Бытовые автоклавы: правила пользования
Автоклав для домашнего консервирования очень похож на обычную скороварку по принципу работы. В нем можно намного быстрее приготовить консервацию и одновременно ее обеззаразить. При температуре в камере свыше 120 градусов Цельсия и высокому давлению все вредоносные микроорганизмы погибают. Не зря автоклавы используют не только в пищевой промышленности, но и в сфере медицины для обеззараживания лабораторной посуды и инструментов.
Купить атоклав для домашнего консервирования вы можете в интернет-магазине Cropper по ссылке: https://cropper.com.ua/avtoklavy/
Как работает автоклав?
Всем известно, что температур кипятка – 100 градусов Цельсия. Чтобы достичь полной стерилизации этого показателя бывает не всегда достаточно. Чтобы повысить его до нужного показателя давление внутри камеры повышается выше атмосферного с помощью специального клапана. Он закрывает отверстие и не позволяет пару выходить наружу.
Таким образом, сначала в камеру, которая находится на дне домашнего автоклава, наливается вода. Потом на все уровни загружаются банки с консервацией или лабораторная посуда. Через отверстия над емкостью с водой пар попадает в резервуар с банками.
После уже можно ставить автоклав на газовую плитку и начинать нагрев. Изначально клапан лучше убрать, чтобы весь лишний воздух из резервуара вышел наружу. Через 10 минут кипения необходимо вернуть клапан на место. С ростом давления внутри будет подниматься и температура. Главное правильно подобрать весь такого клапана, чтобы он удерживал сопротивления пара внутри баллона и не выпускал его наружу.
Уровень давления внутри показывает манометр, который устанавливается прямо на крышку. Уровень температуры можно проследить на термометре. Это поможет избежать непредвиденных ситуаций и не уничтожить свой домашний автоклав при первом же использовании.
Чего нужно избегать?
Чтобы бытовой домашний автоклав работал исправно, придерживайтесь следующих правил.
Чтобы температура в резервуаре не падала ниже необходимого показателя, не отключайте надолго нагрев агрегата. Если он сильно остынет, то весь пар конденсируется и освободит место для достаточно холодного и отнюдь не стерильного воздуха извне. О каком тогда обеззараживании можно вести речь? Правильно, только о халтурном.
Важно! Не пытайтесь модернизировать автоклав самостоятельно, если вы не обладаете достаточным уровнем знаний. Это чревато травматизмом и испорченными продуктами.
Где купить автоклав?
Хороший автоклав должен работать как часы, это особенно важно для обработки инструментов или колб. Хотя получение консервов с бактерией ботулизма тоже нельзя назвать легким недоразумением.
Именно поэтому лучше один раз купить автоклав для консервации высокого качества, чтобы он полностью справлялся с поставленными перед ним задачами. Это можно сделать в украинском магазине Cropper. В каталоге представлены различные модели, которые можно использовать в домашних условиях как для консервации, так и для обеззараживания посуды.
Покупайте только качественную продукцию и будьте здоровы!
