Хлеб — один из самых распространенных продуктов питания, который всегда будет пользоваться спросом у потребителя. И ни для кого не секрет, что выпечка хлеба во все времена считалась прибыльной и стабильной делом. Такой она остается и в наше время.
По мнению экспертов, рентабельность изделий из сдобного и слоеного теста составляет около 60%, что очень привлекательно для открытия такого бизнеса, как мини-пекарня. В нашей стране, в отличие от европейских стран, рыночная доля мини-пекарен почти в три раза меньше, а это важный фактор для развития этого направления.
Уже более 10 лет в Надыч функционирует мини-пекарня. Это — ЧП Р. Е. Покотицкая, хлебо-булочная цех, уже три года подряд выигрывает тендер на поставку хлеба и булочек во все учебные, немало дошкольных учреждений района, в Жовковскую центральную районную больницу и в ряд продуктовых магазинов.
По словам владельца Романа Покотицкая, в его частном предприятии работает восемь человек. По три вида хлеба белого и ржано-пшеничного, булочки с маком, сыром собственным специализированным транспортом предприятие ежедневно доставляет заказчикам.
Душистого надичивського хлеба посчастливилось попробовать и нам, журналистам журнала, хотя сфотографировать процесс изготовления продукта не удалось — владелец сказал, что работники не желают фотографироваться в рабочей одежде. Удивительно, ведь профессия пекаря — такой уважаемый!
Настя ВИГУРИЦЬКА.
